Garnelen mit Vanille-Nage auf Ananas-Lauch

Vor Jahren bin ich mal bei einem Kochkurs bei einer Spitzenköchin in der Schweiz dabei gewesen. Irene Dörig ist ihr Name, die uns damals einen Einblick in ihre Spitzengastronomie ermöglicht hat. Unter fachkundiger Anleitung zauberten wir ein 5-Gänge-Menu, wie ich es bisher nur vom Hörensagen kannte. Seit jenen Tagen ist viel Zeit ins Land gegangen, neue […]