Fleisch, Hauptgericht, Wild

Rehrücken 2.0 – mit Kräuterkruste

Das fängt ja gut an. Das neue Jahr beginnt, wie das alte endete – mit Wild. Vom Weihnachtsessen waren noch zwei kleine Teile des wunderbaren Rehrückens übrig geblieben. Die haben den Jahreswechsel im Freezer verbracht und kommen jetzt ganz entspannt in die Pfanne. Nur kurz und kräftig angebraten und im Backofen mit einer Kräuterkruste „Café-de-Paris-Butter“ (siehe […]

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Gemüse, Hauptgericht, Vegetarische Küche

Gemüse, türkische Art

Motto des Tages: Gemüse ist mein Fleisch! Los geht’s: Verschiedene Paprikaschoten mit Knoblauchzehen und Tomatenhälften rauf aufs Backblech. Salzen. Ordentlich Olivenöl drüber und bei 160°C für ca. 25 Minuten ins Rohr. Danach Backofen hoch auf 200°C, Grillfunktion für 6-7 Minuten. Fertig. Während das Gemüse im Rohr ist: Yogurtlu aus Joghurt, saurer Sahne, Gurkenraspeln, Reisessig, Minze, […]

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