Fleisch, Geflügel, Hauptgericht

Maispoularde mit Kürbis

Kürbis und Geflügel. Zwei, die sich gut verstehen und perfekt ergänzen. Mit Aprikosen, Zwiebeln und Wermut  wird’s rund. In relativ kurzer Zeit – eine Stunde – steht das Essen auf dem Tisch. So kurz vor Weihnachten soll’s mit dem Kochen ja schnell gehen. Für 2 Personen brauche ich: Maispoularde, Olivenöl, Limettensaft, grobes Meersalz, Pfeffer, edelsüßes […]

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Gemüse, Hauptgericht, Vegetarische Küche

Kürbisragout mit Steinpilzen

Hier ein Gericht von einem Kochbuch aus den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts. Ist leider vergriffen und wird wohl auch nicht mehr aufgelegt werden. Geschrieben wurde es vom Großmeister der neuen Küche – Eckart Witzigmann. Zusammen mit Christian Teubner hat der große Meister in dem Buch Kürbis & Zucchini tolle Rezepte und praktische Warenkunde veröffentlicht. […]

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Gemüse, Vegetarische Küche

Kürbissuppe mit Curry

​Diese cremige Suppe ist heiß serviert eine Delikatesse. Im Sommer kann sie auch wunderbar kalt genossen werden. Da kommt der feine Geschmack noch ein wenig mehr zur Geltung. Anstatt von Kürbis kann man auch Zucchini verwenden.

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