Aktuelle Beiträge

Lammrücken mit gratinierter Meerrettich-Tomaten-Kruste

„Es ist ein Lamm entsprungen auf meinen Teller zart“. Frei interpretiert nach Michael Praetorius. Ja, wer’s noch nicht mitbekommen hat – Weihnachten kommt mit großen Schritten auf uns zu und dieses Lamm brachte uns die kulinarischen Sterne auf den Tisch. Zur Weihnachtszeit sollen es halt mal die Sterne sein. Wenn schon nicht am Himmel (zu nebelig), dann […]

Gedämpfter Lachs mit Garnelen und Curry-Couscous

Eigentlich ist der November ja der Monat für die deftige, kalorienreiche Küche, wie Grünkohl oder Sauerkraut mit Kasseler, Speck und Kohlwurst usw. Ich liebe das. Aber heute ist es irgendwie anders, denn die Waage hat den Speiseplan bestimmt. Der Grund: bei der allmorgendlichen Gewichtskontrolle kam die Stimme aus dem Hintergrund: „Mein lieber Scholly, für dieses […]

Griechisches Knoblauchhuhn

Schmeckt auch im November. Huhn, Kartoffeln, Knoblauch, Zitronen, Olivenöl und mediterrane Kräuter wie Salbei und Rosmarin. Ein einfaches und schnell bereitetes Essen aus dem Backofen. Das hab ich benötigt: Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Knoblauchknollen, Rosmarin und Salbei, unbehandelte Zitronen, Olivenöl, Zitronensaft. So wird’s was: Hähnchenteile gut würzen. Kartoffeln vierteln oder halbieren. Alle Zutaten in eine Auflaufform, mit […]