Curry mit Auberginen und Zucchini

Dieses herrliche vegetarische Essen lebt von der selbstgemachten grünen Currypaste. Hatte ich bisher noch nicht gemacht und bin restlos begeistert. Die fertigen Currypasten, die ich mir bisher gekauft hatte, haben mich nie so richtig überzeugen können. Entweder hatten sie zuviel Säure, waren zu scharf oder haben mir einfach nicht geschmeckt. Ab jetzt wird die Curry-Paste […]

Gemüse, türkische Art

Motto des Tages: Gemüse ist mein Fleisch! Los geht’s: Verschiedene Paprikaschoten mit Knoblauchzehen und Tomatenhälften rauf aufs Backblech. Salzen. Ordentlich Olivenöl drüber und bei 160°C für ca. 25 Minuten ins Rohr. Danach Backofen hoch auf 200°C, Grillfunktion für 6-7 Minuten. Fertig. Während das Gemüse im Rohr ist: Yogurtlu aus Joghurt, saurer Sahne, Gurkenraspeln, Reisessig, Minze, […]

Gedämpfter Lachs mit Garnelen und Curry-Couscous

Eigentlich ist der November ja der Monat für die deftige, kalorienreiche Küche, wie Grünkohl oder Sauerkraut mit Kasseler, Speck und Kohlwurst usw. Ich liebe das. Aber heute ist es irgendwie anders, denn die Waage hat den Speiseplan bestimmt. Der Grund: bei der allmorgendlichen Gewichtskontrolle kam die Stimme aus dem Hintergrund: „Mein lieber Scholly, für dieses […]

Tortilla Espagnola

Heute gibt es „Reste“ Vom gestrigen Essen sind noch ein paar Pellkartoffeln übrig geblieben. Also gibt es „Reste“. Paprikaschote, Zwiebeln, Eier, Frühlingszwiebeln, Chili, Pilze, Tomaten und Parmesan sind auch noch vorhanden. Los geht’s Shiitakepilze und getrocknete Tomaten in heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Paprikaschote in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauchzehe in dünne Scheiben, […]