Ossobuco a la milanese

Ossobuco a la milanese

Ossobuco a la milanese! Das kann doch nur Genuss pur sein, oder? Da läuft einem doch schon bei der Aussprache das Wasser im Munde zusammen. Bei uns, im germanischen Sprachraum, wird dieses traditionelle italienische Essen "Geschmortes Beinfleisch mit Gemüse" genannt. Klingt ja nicht unbedingt nach einer kulinarischen Köstlichkeit. Da haben es die Italiener eben drauf. [...]

Daube Provençale

Daube Provençale

Es ist vollbracht. DAUBE PROVENÇALE! Diesen Klassiker hatte ich mir schon oft vorknöpfen wollen. Bisher hatte es noch nicht geklappt. Warum nicht? Es hat einfach an Zeit gefehlt. Für die Alltagsküche dauert die Zubereitung dann doch halt ein bisschen lang. Dieses Schmorgericht steht ja nicht in ein oder zwei Stunden auf dem Tisch. Wenn's richtig [...]