Kaisergranat von Læsø, gegrillt

Urlaubsende

Gegen Ende des Herbsturlaubs kommt noch eine dänische Spezialität auf den Tisch.

So geht’s

Kaisergranat der Länge nach halbieren, Darm entfernen und mit der Schale aufs geölte Backblech legen. Ofengrill vorheizen. Die Hälften mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und salzen. Nach ca. 4-5 Minuten sind die Dinger fertig.

Dazu gibt es gegrilltes Gemüse aus dem Backofen. Pimientos de Padron, rote Spitzpaprika, Knoblauchzehen und Zucchini.

Als Dip eine selbstgemachte, schnelle Mayo. Ei, Senf, Pfeffer, Salz, Piment d’Espelette, Honig, Zitronensaft und Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab glatt hochziehen.

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Kaisergranat, halbiert

 

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Pimientos de Padron

 

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Pimientos de Padron

 

Auf dem Teller

 

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