Fisch, Hauptgericht, Krustentiere, Vorspeise

Kaisergranat von Læsø, gegrillt

Urlaubsende Gegen Ende des Herbsturlaubs kommt noch eine dänische Spezialität auf den Tisch. So geht’s Kaisergranat der Länge nach halbieren, Darm entfernen und mit der Schale aufs geölte Backblech legen. Ofengrill vorheizen. Die Hälften mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und salzen. Nach ca. 4-5 Minuten sind die Dinger fertig. Dazu gibt es gegrilltes Gemüse aus […]

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Fisch, Hauptgericht

Gegrillter Lachs – orientalische Art

Wunderbar leichtes Essen mit dem gewissen Kick. Nordeuropa trifft auf Nordafrika. Kräftiges Lachsfilet, Zucchini und Frühlingszwiebeln vereinen sich mit Gewürzen aus Marokko. Crossover at his best. Das braucht man: Olivenöl, Zucchini, Lauch- oder Frühlingszwiebeln, Lachsfilet mit Haut, Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle, Knoblauchzehe, Koriandergrün, Kreuzkümmelpulver, Ras el-Hanout, Harissapaste, Zitronensaft So wird’s was: Grill […]

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